Muffins uhm!

Jeg stod op med børnene i morges, så Arthur og Minimoyserne, spiste morgenmad og sendte ungerne udenfor at lege. Og så gik jeg igang med at bage muffins. :)

Jeg fik besøg af en lille tyv, da jeg var ved at tage billeder.

Opskrift på 2-kage

Denne opskrift kan bruges til bradekage, springform, muffins osv. Den er nem at huske og let at lave til en større eller mindre portion. Og så kan jeg huske den i hovedet...

2 æg piskes med

200 gram sukker til luftig æggesnaps.

2 æg piskes i.

200 gram mel kommes i sammen med

200 gram smeltet magarine eller oliemagarine.

2 tsk bagepulver piskes i til aller sidst. Der må højst piskes 2 min. når det er kommet i.

Til disse muffins har jeg desunden puttet en rest marcipan og to bananer i. Det hele er kommet i muffinsforme købt i Rema. Husk endelig at købe de dyre, de er nemlig bedst. Jeg lavede forresten portionen lidt større og reducerede magarine mængden. Alt andet end margarine var 3,5 i stedet for 2.

Variationer:

Æblekage: tilsæt æbler i tern og lidt kanel til dejen.

Røde bær kage: tilsæt forskellige røde bær og vanilie.

Marmor kage: tilsæt kakao til halvdelen af dejen. Begge farver dej kommes i en firkantet form og de blandes meget let sammen.

Julekonfektkage: rester af marcipan, chokoladeknapper og nødder hakkes og tilsættes.